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Merengue

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Receta deMerengue

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Receta enviada por pizcadesal
108 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Merengue

La receta del merengue francés, un complemento básico para tartas y pasteles que se hace batiendo claras con azúcar de una forma especial.

Recetas de Dulces

Preparación en 15 Minutos

Cocción en Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 29 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Merengue?

  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar

¿Cómo se prepara Merengue?


Los huevos que utilizaremos para hacer el merengue francés tienen que estar a temperatura ambiente, con lo que conviene sacarlos del frigorífico una hora antes. Una vez atemperados, separamos las yemas de las claras (reservaremos las yemas para otra receta), y echamos las claras en un bol grande.

Con la ayuda de un brazo batidor automático con varilla, vamos a batir las claras para el merengue a velocidad media. Cuando llevemos unos 5 minutos batiendo, empezaremos a añadir el azúcar en forma de lluvia fina, poco a poco.

Hay que batir la claras durante unos 10 minutos aproximadamente, o incluso más, para obtener un buen merengue francés. La apariencia del merengue es la de la nata montada: blanco y consistente.


Foto orientativa: Seelensturm

Nota del autor

En este caso, os he hablado de la receta del merengue francés, el más popular junto con el italiano y el suizo.



La receta de Merengue no tiene comentarios

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